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妙用药食同源之补脾胃用山药

2014-12-11 15:58 来源:道行天下T|T

       山药,它味甘性平,有益气养阴,补脾、肺、肾的作用。

       小孩子脾胃虚弱,老是没胃口吃饭,而且还时不时腹泻,平时多让他吃点山药就最好不过了。山药对老人家肺气虚引起的慢性咳嗽、气促,肾气虚引起的腰酸腿软、夜尿较频等都有一定的作用。山药的特点是药性平和,可作为食品长期食用(煲汤、煮粥,味道都很不错)。

       对于病后身体虚弱,需长期营养调补的人来说,山药更是质优价廉”的补品。即使是平时虚不受补”的人,进食山药也不会出现热气”的情况。

       下面介绍几种山药在日常餐桌上的做法:

       蜜汁山药

       材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

       做法:1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

       2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

       3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

       4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

       5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

       山药薏米排骨汤

       材料:排骨350g、薏米100g、山药200g。葱一段、姜一块、盐少许。

       做法:

       1、薏米冲洗干净,山药洗净,排骨剁块;

       2、排骨放锅内焯一下,捞出洗净;

       3、薏米,排骨,葱姜,倒入足量开水,大火烧开,小火炖一个半小时;

       4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时,洒入少许盐即可。

作者:伴驾小道童   责任编辑:歌手

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