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古代人过年喝什么酒

2017-01-06 08:48 来源:网络T|T

  在古代,逢年过节饮酒作乐是必不可少的习俗。

  

  从汉代到魏晋时期,过年主要喝椒柏酒和屠苏酒。椒柏酒,是用椒柏浸泡的药酒,颇具药疗的功效,实则借酒之热性,促进血液循环,更好地发挥椒柏的药效。椒柏酒可止血止咳,安神润燥,是过年作祝寿和避邪之用的必备品。至于屠苏酒,则有益气温阳的功效,也是难得的药酒,苏辙便有诗云:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”

  到了唐宋,过年喝酒就更讲究了。由于经济繁荣,选择的余地自然也大了。一般来说,各家所饮的,并不限于药酒,还有其他的一些酒。此时,椒柏酒渐渐没人喝了,反倒是屠苏酒,大大地流行开来。陆游便有诗云:“半盏屠苏犹未举,灯前小草写桃符。”饮屠苏酒,据说可以辟邪,不染瘟疫,因此成为一种习俗。

  

  元明清时期,守岁之风盛行。漫漫长夜,饮酒更是不可少。此时,民间仍以屠苏酒为主,至于达官贵人或宫廷之中,则花样百出,各种新奇之酒一一登场。史书记载,雍正喜欢喝羊羔酒,这是一种极富传奇色彩的酒。

  古书记载:“糯米一石,如常法浸浆,肥羊肉七斤,麯十四两,杏仁一斤,煮取苦水,右同羊肉多汤煮烂留汁七斗,拌前米饭,加木香一两同醖,不得犯水,十日可吃,味极甘滑。”这便是羊羔酒的做法。而早在唐朝,杨贵妃生日时,唐明皇所赏赐的二十种名酒中,其中便有羊羔美酒。

  

  中原地区的人,过年喜欢喝酒,而对于周边的少数民族来说,春节更是无酒不欢。只不过,少数民族喝的大多是有民族特色的自酿酒,如藏族的青稞酒。文成公主远嫁吐蕃后,将酿酒技术传至藏族,于是形成了以青稞酒为主的酒文化。

  值得注意的是,古人过年喝的酒,大多是保健酒,不仅可解解酒馋,还能强身健体。因此,那些酒连小孩都能喝。过年时,全家一起饮酒,其乐融融,不仅带着浓浓的年味,还有养生的功效,可谓一举多得。

作者:网络   责任编辑:宁静
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